La importancia de los antioxidantes en la dieta
7 agosto 2012 - 8:24, por , en Alimentos BIO para la salud, 1 comentario
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Una de las mejores armas para mantener tu sistema inmunitario en forma y defender tu cuerpo de las enfermedades, como por ejemplo las gripes y los constipados periódicos u otras enfermedades más serias son los antioxidantes. ¿Dónde se encuentran estos antioxidantes? Sobre todo en algunas frutas y verduras conocidas como super-alimentos, dada su capacidad para reforzar el sistema inmunitario.

Los antioxidantes son unas substancias que funcionan protegiendo las células del organismo contra las acciones de los radicales libres, que son moléculas que se generan en el organismo al descomponerse los alimentos, durante el proceso digestivo o por exposiciones medioambientales al humo del tabaco, o la radiación. Los radicales libres dañan las células, pudiendo llegar a causar enfermedades al corazón, cáncer y otras enfermedades.

Según los estudios nutricionales, las dietas de frutas y verduras ricas en antioxidantes tienden a estar asociadas con una incidencia considerablemente más baja de casos de cáncer y enfermedades cardiovasculares, así como de Parkinson y Alzheimer. También hay que señalar que los antioxidantes tienen una alta cantidad de fibra son bajos en colesterol y proporcionan una buena dosis de vitaminas y minerales, por lo general, así pues, vamos a ver cuáles son las frutas y verduras más ricas en antioxidantes.

Frutas ricas en antioxidantes

Las frutas silvestres de la familia de las fresas; las bayas, moras, arándanos, fresas, y frambuesas son las que más antioxidantes contienen.

Las peras, manzanas y ciruelas, sobre todo con la piel que es donde más se concentran los antioxidantes. Es necesario añadir que, para una alimentación más saludable, en este caso, sería recomendable elegir productos biológicos, ya que aquellos tratados con fertilizantes e insecticidas químicos tienden a concentrar los elementos tóxicos en la piel.

Otras frutas con un alto índice de antioxidantes son las naranjas y las cerezas.

Verduras con alto contenido en antioxidantes

Entre las verduras habría que destacar las alcachofas, la col roja, también conocida como Lombarda y la lechuga de hoja roja, son las de mayor contenido en antioxidantes. Otras verduras con altos índices de antioxidantes son los espárragos y el brócoli.

También las patatas son una ente de antioxidantes, sobre todo las del tipo “russet” y las patatas dulces o boniatos. Las demás tienen menor contenido en antioxidantes aunque también suponen una buena aportación de dicha substancia.

Legumbres y Frutos secos

Entre las legumbres, las lentejas, las alubias o judías rojas y las judías “edamame” son que mayor aporte de antioxidantes proporcionan.

Los frutos secos, sobre todo las nueces, los pistacho, las almendras y las avellanas son las que más antioxidantes contienen.

Por último hay una serie de productos a tener en cuenta debido a su aportación de antioxidantes; la granada, un buen zumo de granada supone un gran aporte de esta sustancia, así como el te verde y el te negro. También el chocolate contiene un buen porte de antioxidantes.

Recuerda que, cundo e trata de antioxidantes, no conviene centrarse en un sólo grupo de alimentos, lo mejor sería una alimentación rica que incluyera todos, o la gran mayoría de los productos listados para que una dieta más rica, sana y equilibrada se traduzca en una vida más saludable.

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