En los últimos 25 años la tasa de obesidad han aumentado en un 10% y según el Instituto Nacional de Estadísticas, 17% de la población es obesa.
Es cierto que vivimos en una sociedad de excesos y de las consecuentes adicciones, pero ¿qué hace que comamos más de lo que necesitamos?
Según la neuróloga estadounidense Ann E. Kelley, la encefalina, uno de los opiáceos endógenos con los que cuenta nuestro cerebro es la responsable de que seamos insaciables mucho más allá de nuestras necesidades energéticas. La encefalina hace que comamos mucho más y sobre todo dulces y grasas y estimula el área del cerebro relacionada con las sensaciones de placer y recompensa, tal y como ocurre con las drogas. La adicción es equiparable a la que producen la heroína y la morfina.
Para comprobarlo, el profesor de la Universidad de Princeton, John Hoebel, experimentó con ratas: tras darles alimentos con un 25% de azúcar, se los quitaba y las ratas mostraban todos los signos del síndrome de abstinencia que muestran los adictos a las drogas cuando no disponen de la sustancia en su organismo.
Fuente
http://noticias.universia.es/en-portada/noticia/2013/03/19/1011572/que-comemos-mas-necesario.html